餐飲生意客源少怎么解決 哪里出了錯

        時間:2017-03-18 17:35來源:www.ynytgy.com 作者:眾途

        做生意,難免時好時壞,畢竟生意這本經不是人人都能夠輕易讀懂的。對于那些為了門店業績而經營到半夜三更的人,小編深感同情也感到悲哀啊。為什么會生意不好?相信這是很多人心中的疑問,但是問題來了,你找對套路了沒有呢?

        大家遇到的經營問題總是各種各樣的,解決的方法和手段也各有不同。但是解決辦法的過程和方法卻是有共性的:

        01 找原因

        事出必有因,生意不好一定是有原因的。

        先,我們一定要找出生意不好的原因。餐廳生意不好可能是季節變換、或者是菜品不能給消費者品嘗的欲望,又或者是其他各種各樣的原因,所以,餐廳生意不好先更應該做的就是觀察思考自己本身,尋找原因解決問題。

        02 不要盲目降價

        生意不好切忌盲目降價。生意不好不一定是價格的原因,其實,現在人們去餐廳吃飯不僅僅只受價格因素影響,很多因素都能影響到顧客要不要去這一家餐廳,比如服務,比如特色,比如口味等等。

        所以,在生意不好的時候,不要盲目的降低價格,這樣反而會起到反作用,這樣很容易陷入惡性循環當中,降低價格,為了保住利潤,很多餐廳會降低菜品質量,惡性循環,終究對自己的餐廳是不好的。

        03 要摸清消費者更近的消費心理

        開店是直接和消費者打交道的,所以,消費者的心理一定得了解,比如,80、90、00后,這個群體的特點是消費能力相對較高,愛好新奇,喜歡嘗試新鮮事物。他們面對的吃的東西很多,但是想吃的東西卻少了。

        對于年輕人來說,光有好吃的不行,還得好玩有趣,才能吸引眼球,進店體驗。

        04 以服務和口味贏得顧客

        萬變不離其宗,講究服務于口味的現在,我們下在味道上的功夫應該和下在服務上的功夫要保持平衡。服務周到,想顧客所想,感動客戶,給客戶留下好印象,產生一種我下次還來的慣性心理。對于怎么做好服務,這里就不多說了,多注意細節,觀察客戶心理,這樣會讓客戶在心里給您餐廳設定好印象的。

        05 在產品上下功夫,做好品質

        提高菜品質量,自然是能留住客戶,在現在,很多餐廳為了節約成本,提高利潤,往往會在原材料這些地方上節省,原材料是制作菜品更主要的東西,如果質量下降,菜品自然會受影響,這樣對餐廳整個運營都會造成影響,所以,在競爭激烈的現在,不要一味的去拼價格,拼質量才是餐廳長久的經營之道。

        想要更好的經營餐廳,需要的不僅僅是表面上的服務。目前很多餐飲企業都通過積客模式進行營銷,挖掘身邊的客源。如果你還僅僅是通過這些來進行餐飲門店營銷是沒有效果的!但是通過眾途科技的“積客模式”就可為各位老板迅速完成門店營銷,并且能幫助你的門店獲得大量的新客源!

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